Совтеты фармацевта по питанию в летнюю жару

218

«При таком лете уже не скажешь: «Иди скорей к столу – обед остынет!» – шутит народ. Какие продукты и напитки помогут нам сохранить отличное самочувствие в жаркую погоду?

Пить, чтобы жить

В жару нашему организму приходится непросто. Изменяется тонус сосудов: поверхностные расширяются для облегчения потоотделения, чтобы во время испарения жидкости с кожи уходили излишки тепла во внешнюю среду. Это приводит к потере воды, а также макро- и микроэлементов. При несвоевременном их восполнении объем крови уменьшается, она становится гуще и меняет электролитный состав. Все это способно привести к нарушению сердечного ритма, появлению чувства слабости, вялости и сонливости.

Поэтому самая первая задача – это постоянное поддержание водного баланса. И важно не только количество жидкости, но и ее качество.

Есть 2 группы напитков: одни быстро восполняют потерю воды, другие, наоборот, обладают мочегонным действием, понятно, что нет смысла употреблять их в жару. К первым относится минеральная вода, легкие кисломолочные продукты. Их эффективность в борьбе с жаждой основана на том, что любой кислый продукт увеличивает слюноотделение. Как только становится больше слюны во рту, автоматически перестает хотеться пить. Кроме кисломолочных, идеальными в летний зной считаются напитки с цитрусовыми.

Самый простой способ утолить жажду – вода с лимоном без сахара, куда по вкусу можно добавить листики мяты и слегка их размять. Также очень полезны морсы из любых ягод, компоты и, конечно, квас. Однако не любой, а только натурального брожения.

В жару хочется ледяной воды, чтобы сразу и жажду утолить, и охладиться. Но нужно помнить, что холодная жидкость в желудке сразу не всасывается, а сначала нагревается до температуры тела. Поэтому, когда очень жарко, если человек сильно потеет и нужно срочно восполнить потерю жидкости, то лучше пить воду комнатной температуры.

Не считайте стаканы

Сколько нужно пить? Я не сторонник строгого подсчета стаканов. Ориентируйтесь, прежде всего, на жажду, а в жаркое время лучше исключить все психологические барьеры. Что я имею в виду? Человек привык мерить напитки стаканами – такой объем часто представляется достаточным, что не всегда верно. Поэтому лучше пить воду из бутылки и не задумываться о количестве. Если вы последуете этому совету и понаблюдаете за собой, то заметите, что пить стали больше за счет того, что подсознание не тормозит вас и не может отследить объем жидкости.

Стоит ограничить потребление кофе и черного чая, потому что они обладают мочегонным эффектом и выводят кальций и цинк.

Нужно помнить, что жажда всегда усиливается после сладкого.

Что на обед?

Летом у многих снижается аппетит – так организм регулирует поступление пищи. Чтобы помочь ему, нужно внести некоторые коррективы в привычный рацион. В обед отказаться от горячего, заменить его холодными блюдами: салатом или супом, окрошкой на кефире или квасе, свекольником.

Ужин съешь сам!

Знойным летним вечером можно поужинать горячим, но легким блюдом. Лучше отказаться от жирных продуктов: свинины, жаренной на масле пищи. Перейдите на отварные мясные, рыбные блюда.

Идеальный набор белков у морепродуктов. Они легко усваиваются и содержат микроэлементы, которых нет, к примеру, в говядине или речной рыбе. Съев порцию даров моря, вы получите столько микроэлементов, сколько за день потеряете с потом. Неплохо также отказаться от картофеля и крупяных гарниров. Отдав предпочтение отварным или свежим овощам, вы тем самым максимально облегчите пищеварение.

У специй – спецмиссия

А вот от специй не стоит отказываться. Они стимулируют пищеварение и ускоряют обмен веществ. В жару можно добавлять в блюда молотый черный перец, очень хорош чеснок, который к тому же богат таким редким микроэлементом, как германий. Имбирь, красный перец – это разогревающие специи, и употреблять их предпочтительнее в осенне-весенний период, когда организм ослаблен. Летом приправы должны быть травяные: эстрагон, майоран, хмели-сунели. Они нежгучие и очень ароматные.

Сейчас сезон зеленого лука, чеснока, петрушки, укропа. Обязательно используйте зелень в блюдах настолько, насколько возможно. Это богатейший источник витаминов и витаминоподобных веществ. Стереотип питания большинства россиян предполагает добавлять зелень только в салат в небольших количествах. В других странах, например, Армении и Азербайджане, ситуация иная. По данным доклада Европейского регионального бюро ВОЗ о состоянии здравоохранения в Европе за 2012 г., именно в этих странах самая низкая смертность от онкопатологии. И далеко не последнюю роль в этом, видимо, играют традиции питания, которые предполагают употребление большого количества зелени. Дело в том, что в ней содержатся каротиноиды. Говоря о них, мы обычно подразумеваем бета-каротин и лютеин, т. е. их оранжевые и красные варианты. Однако класс каротиноидов невероятно богат и включает в себя почти 600 различных видов. И именно темно-зеленые пигменты обладают максимальным онкопротекторным дей



Подписка на статьи

Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

Мероприятия

Мероприятия

Повышаем квалификацию

Посмотреть

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

А еще...


Интервью

Как изменится допуск к медицинской деятельности в 2016 году

Как изменится допуск к медицинской деятельности в 2016г.

Татьяна Семенова журналу «Экономика ЛПУ». Главные темы беседы – аккредитация медицинских работников и допуск медиков к осуществлению профессиональной деятельности.


Опрос

Какой Курс повышения квалификации для главных медсестер (дистанционная форма - 72 часа ) будет вам полезен? Отметьте один или более вариантов

  • Технологии эффективного управления сестринским персоналом 52.38%
  • Обращение медицинских отходов 50%
  • Современные требования к обработке эндоскопов и инструментов к ним 25%
  • Организация и порядок вакцинопрофилактики: ответственность главной медсестры 30.95%
  • Инфекционная безопасность и профилактика внутрибольничных инфекций: ответственность главной медсестры 66.67%
  • Управление лечебно-диагностической деятельностью медицинской организации 29.76%
  • Экономическая и предпринимательская деятельность медицинской организации 16.67%
  • ДРУГОЕ 4.76%
Другие опросы


Наши продукты




















© МЦФЭР, 2006 – 2016. Все права защищены.

Портал zdrav.ru - медицинский портал для медицинских работников. Новости и статьи для главных врачей, медицинских сестер, заместителей главного врача, специалистов по качеству медицинской помощи, заведующих КДЛ, медицинских юристов, экономистов ЛПУ, провизоров и руководителей аптек.

Информация на данном сайте предназначена только для медицинских работников. Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-38302 от 30.11.2009


  • Мы в соцсетях
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы продолжить чтение статей на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — журнал в формате pdf

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы продолжить чтение статей на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — pdf- журнал «Здравоохранение»

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы продолжить чтение статей на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — pdf- журнал «Здравоохранение»

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль