Здравоохранение

Советы аптечным работникам по правильному питанию

  • 14 января 2016
  • 270

“Не могу без сладкого!”

К диетологу приходят абсолютно разные люди: кто-то недоволен лишним весом, а кто-то, наоборот, хочет вес набрать. Приходят и здоровые люди, желающие таковыми и остаться, и те, кто, к несчастью, имеет целый “букет” болезней. Для каждого из них нужна своя диета, и все же встречаются случаи похожие, требующие сходных диет. Читайте в “Дневнике диетолога” истории реальных людей и, может быть, вы узнаете что-то полезное и для себя! Пишите нам, рассказывайте о своем опыте борьбы с лишним весом, удачах и неудачах в этой борьбе. Самые интересные ваши письма будут опубликованы. 

Галина (35 лет, 172 см, 79,5 кг, индекс массы тела 27), едва открыв дверь в кабинет, с порога заявила: “Доктор, я перепробовала множество диет, но у меня огромная проблема, я никак не могу отказаться от сладкого”!

Галина оказалась толстушкой со стажем – уже пять лет она самостоятельно пыталась бороться с лишним весом. За это время она перепробовала порядка 15 разных диет, прошла курс гидроколонотерапии, пыталась голодать, но все без толку. Она теряла от 2 до 7 килограммов, набирала вес снова, и опять пыталась найти для себя эффективную диету. Но чтобы Галина ни делала, не получалось у нее только одно: избавиться от тяги к сладкому. Шоколадки и карамельки, пирожные, варенье, зефир, торты и прочие изделия хитроумных кондитеров не исчезали из ее рациона.

К тому же, Галина работала в паспортном столе. Коллектив, в основном женский, совместные чаепития неизменно сопровождались поеданием сладостей, да и посетители нередко приходили не с пустыми руками: кто с плиткой шоколада, кто с тортом.

Но, как сказала сама пациентка, главная проблема заключается в том, что без сладостей начинает кружиться или болеть голова, появляется раздражительность, и совершенно невозможно сосредоточиться на профессиональной деятельности или домашней работе.



Диетологическое расследование

В такой ситуации мне потребовалось тщательное обследование: можно было заподозрить нарушение толерантности к глюкозе или состояние преддиабета. К счастью, у Галины никаких серьезных эндокринных или других нарушений не было обнаружено, и тогда я посоветовала ей составить пищевой дневник, чтобы понять, в чем причина такой сильной тяги к сладостям.

Пищевой дневник составляет практически каждый пациент диетолога. Для его составления требуется маленький блокнот, ручка, 7 дней и немного терпения. В течение недели нужно скрупулезно записывать в блокнот все, что было съедено и выпито, с указанием времени еды и размера порций. Немножко нудная работа, зато специалисту гораздо проще понять, что именно неправильно в питании пациента и какую коррекцию рациона необходимо провести.

Дневник не отличался разнообразием, поэтому познакомлю вас только с одной его страницей:

8 утра – подъем

8.15 – 200 мл растворимого кофе + 2 ч. л. сахара, йогурт низкокалорийный (!) 70 г.

10.00 – на работе: 250 мл чая с 1 ч. л. сахара + 2 пряника “Малютка”

13.00 – обед: свежий огурец, чашка горохового супа (из пакета), 1 кусочек ржаного хлеба, чай без сахара, 1 шоколадная конфета.

14.30 – 2 шт. мармелада “Лимонные дольки”.

16.00 – чай 200 мл с 1ч. л. сахара, ломтик молочного шоколада.

18.00 – маленькая карамелька

20.20 – 100 г цветной капусты на пару без соли, 100 г куриной грудки на пару, минеральная вода.

22.10 – чайная ложка сгущенного молока с сахаром.

23.50 – шоколадная конфета и ½ чашки чая.

“Вот видите, доктор, я же почти ничего не ем!” – сказала Галина, когда я закончила изучение ее дневника.

Да, по количеству съеденного Галина и правда не тянула на Гаргантюа, да и прослеживалась в дневнике тяга к низкокалорийному питанию: паровые овощи, нежирное мясо и птица, обезжиренные молочные продукты. Но всю картину портили сладости, их Галя употребляла каждый день, и не по одному разу. Именно эта часть ее рациона требовала наиболее жесткой коррекции.

Галина была очень удивлена, когда я порекомендовала ей включить в питание каши, зерновой хлеб, итальянские макароны и сладкие фрукты. Но еще больше она удивилась, когда начала худеть и при этом перестала зависеть от сладостей…

На сегодняшний день пациентка весит 62 кг и успешно удерживает свое достижение в течение 2,5 лет.

Комментарий

Повышенная тяга к сладкому – нередкая ситуация у тех, кто пытается худеть самостоятельно. Во-первых, мы понимаем, что именно сладости нам вредят, и именно их в первую очередь должны коснуться ограничения. Но, как известно, запретный плод – правильно, именно сладок! И вожделеем мы его вдвойне сильнее.

Во-вторых, каждая диета это своего рода стресс, а стресс требует антистрессовых мер, среди которых поедание сладкого – самый доступный и быстрый способ поднять настроение.

Но самое важное – это потребность нашего собственного организма в углеводистой пище. Углеводов организму нужно больше, чем других макронутриентов, от 290 до 360 г в сутки, а при высокой физической активности или занятиях спортом эта цифра становиться еще выше. Особенно важно достаточное поступление углеводов для клеток головного мозга, эритроцитов и скелетных мышц, для которых глюкоза является основным источником питания.

Если же углеводов в рационе мало, как это было у Галины, мозг начинает истошно молить о пище, причем о такой, из которой глюкоза быстро всасывается в кровь и без задержек поступает к “голодающему” органу. То есть, о сладостях!

У большинства кондитерских изделий высокий гликемический индекс: сахар из них быстро всасывается в кишечнике и поступает в кровь, создавая эффект “сытой крови”. Эффект этот длится недолго, и чувство сытости быстро пропадает. К сожалению, такие продукты имеют в основном очень низкую пищевую ценность, не принося в организм ничего, кроме калорий, избыток которых приводит к набору лишней массы тела.

Потребность в углеводах нужно восполнять за счет источников связанных или “медленных” углеводов: круп, бобовых, фруктов, овощей. Хлеб с добавками зерен и отрубей, картофель, а также макаронные изделия из пшеницы твердых сортов тоже являются поставщиками углеводов, но их включают в питание не на первых, а на последующих этапах похудения.

Все эти продукты, помимо углеводов и калорий, являются источниками еще многих питательных веществ: волокон, витаминов, минеральных веществ, необходимых нашему организму, и включение их в рацион делает питание более полноценным. Кроме того, эти продукты обладают хорошим насыщающим свойством, причем, в отличие от сладостей, чувство сытости они обеспечивают надолго.

Однако при избыточной массе тела важно грамотно распределить источники углеводов в дневном рационе. Высококалорийные каши, картофель и макаронные изделия лучше употреблять утром, чтобы за день потратить поступившие калории. Низкокалорийные овощи или блюда из бобовых хорошо вписываются в меню ужина, ну, а фрукты (за исключением бананов и винограда) можно употреблять по желанию в течение всего дня.

Но, конечно, сладостям тоже должно быть место в жизни! Только помните, что кондитерские изделия относятся к продуктам праздничным, а устраивать себе праздник каждый день – чревато для фигуры!

Рекомендации по теме

Мероприятия

Мероприятия

Повышаем квалификацию

Посмотреть

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Мы в соцсетях
А еще:
Сайт предназначен для медицинских работников!


Материалы для zdrav.ru готовят лучшие эксперты в сфере здравоохранения. Чтобы защитить их авторские права, многие статьи на нашем сайте закрыты

Подтвердите ваш статус медработника - регистрация займет одну минуту:)

Пакет готовых инструкций, чтобы пройти проверку Росздравнадзора в подарок!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
ИЛИ ВОЙТИ ЧЕРЕЗ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
Зарегистрироваться
Сайт предназначен для медицинских работников!


Материалы для zdrav.ru готовят лучшие эксперты в сфере здравоохранения. Чтобы защитить их авторские права, многие статьи на нашем сайте закрыты

Подтвердите ваш статус медработника - регистрация займет одну минуту.

Пакет готовых инструкций, чтобы пройти проверку Росздравнадзора в подарок!!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
ИЛИ ВОЙТИ ЧЕРЕЗ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
Зарегистрироваться
×

Гость,
заберите Ваш подарок!

Активировать

Доступ к журналу «Новая аптека»

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.