Как правильно утилизировать биологические отходы пищеблока "обрези" с мясной продукции

248

Вопрос

Как правильно утилизировать биологические отходы пищеблока "обрези" с мясной продукции?
Они будут утилизироваться как биологические отходы согласно ч.3 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов?  Или их можно отнести к отходам класса А по СанПину 2.1.7.2790-10

Ответ

Пищевые отходы центральных пищеблоков, а также всех подразделений организации, осуществляющей медицинскую и/или фармацевтическую деятельность, кроме инфекционных, в том числе фтизиатрических относятся к отходам класса А (п.2.1 СанПиН 2.1.7.2790-10).

Сбор, временное хранение и утилизация пищевых отходов должны осуществляться в соответствии с требованиями п.4.7, п.6.2, п.6.5 и п.7.1 САнПиН 2.1.7.2790-10

К биологическим отходам, согласно п. Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов от 4 декабря 1995 г. N 13-7-2/469 относятся:

  • трупы животных и птиц, в т.ч. лабораторных;
  • абортированные и мертворожденные плоды;
  • ветеринарные конфискаты (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы на убойных пунктах, хладобойнях, в мясо-, рыбоперерабатывающих организациях, рынках, организациях торговли и др. объектах;
  • другие отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного происхождения.

Отходы, получаемые при переработке пищевого сырья, образуются в мясной промышленности.

Сырая продукция животного происхождения, поступающая на пищеблок (организация общественного питания). согласно п.14.4 главы I САнПиН 2.1.3.2630-10, п.1.1 СП 2.3.6.1079-01, относится к продовольственному сырью и пищевым (сырые и готовые) продуктам (п.14.4 главы I САнПиН 2.1.3.2630-10, п.1.1 СП 2.3.6.1079-01),а образующиеся в процессе изготовления и реализации продукции отходы- к пищевым (п.2.6 СП  2.3.6.1079-01).

Организация вопросов вывоза и способа утилизации пищевых отходов решается на уровне местных органов власти, согласно утвержденной схемы санитарной очистки города. В схеме прописывают наименование организации, которая занимается вывозом отходов и наименование организации, принимающей отходы на обезвреживание и утилизацию. Требования к регулярно-плановой очистке населенных мест, включая сбор, вывоз и обезвреживание пищевых отходов установлены СанПиН42-128-4690-88 «Санитарные правила к содержанию территории населенных мест». Вы как медицинская организация обязаны собрать отходы и передать для утилизации организации, занимающейся вывозом отходов в соответствии с принятой на территории схемой санитарной очистки города Ветеринарная служба предписывать медицинской организации кому сдавать пищевые отходы, а тем более обезвреживать на территории медицинской организации пищевые отходы методом варки, не может.

На основании чего Ваша Ветеринарная станция требует совершать указанные действия? Указанные Вами требования, ветеринарная служба может предписывать предприятиям пищевой промышленности. О чем и указано в ответе. Отходы, образующиеся при осуществлении медицинской деятельности, регулируются законодательством в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, а именно СанПиН 2.1.7.2790-10. Орган уполномоченный осуществлять контроль за обращением с медицинскими отходами - Роспотребнадзор (п.1.4). Ветеринарная служба, полномочиями в сфере обращения медицинских отходов не обладает. В системе ЭП освещаются вопросы, которые находятся в сфере здравоохранения и санитарно-эпидемиологического благополучия.

Читайте бесплатно в системе «Контроль в ЛПУ»:



Мероприятия

Мероприятия

Повышаем квалификацию

Посмотреть

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас

Живое общение с редакцией

А еще...

Критерии качества 2017: готовимся к оценке по-новому

Интервью

Обновить руководящий состав медорганизаций

Есть задача – обновить руководящий состав медорганизаций

Федот ТУМУСОВ: журналу «Здравоохранение». «Есть задача – обновить руководящий состав медорганизаций»





Наши продукты




















© МЦФЭР, 2006 – 2017. Все права защищены.

Портал zdrav.ru - медицинский портал для медицинских работников. Новости и статьи для главных врачей, медицинских сестер, заместителей главного врача, специалистов по качеству медицинской помощи, заведующих КДЛ, медицинских юристов, экономистов ЛПУ, провизоров и руководителей аптек.

Информация на данном сайте предназначена только для медицинских работников. Ознакомьтесь с соглашением об использовании.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-38302 от 30.11.2009


  • Мы в соцсетях
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы продолжить чтение статей на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — pdf- журнал «Здравоохранение»

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы продолжить чтение статей на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — журнал в формате pdf

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы скачать файл на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — pdf- журнал «Здравоохранение»

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Сайт предназначен для медицинских работников!

Чтобы скачать файл на портале ZDRAV.RU, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Это займет всего 57 секунд. Для вас будут доступны:

— 9400 статей
— 4000 ответов на вопросы
— 80 видеосеминаров
— множество форм и образцов документов
— бесплатная правовая база
— полезные калькуляторы

Вы также получите подарок — pdf- журнал «Здравоохранение»

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт
Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль